１０月の定休日
５日（月）
１３日（火）
１９日（月）
２６日（月）
※ １２日（月）は祝日なので営業いたします、翌１３日（火）が代休になります。
2015年10月13日火曜日
2015年10月9日金曜日
コーヒー豆チョコ入荷！
コーヒー豆を一粒まるごとチョコでくるんだ、新食感スイーツの登場です。
チョコの甘さとカリッとかんだコーヒー豆のほろ苦さが、絶妙なハーモニーです。
中に包む豆は、チョコとの相性を考えて上質なモカをミディアムロースト焙煎で仕上げています。
ミルクチョコ、抹茶、いちご、ティラミスの四種類がございます。
ただ今、新登場お試し価格４００円で販売中。（通常価格４５０円）
どうぞご賞味下さいませ。
中に包む豆は、チョコとの相性を考えて上質なモカをミディアムロースト焙煎で仕上げています。
ミルクチョコ、抹茶、いちご、ティラミスの四種類がございます。
ただ今、新登場お試し価格４００円で販売中。（通常価格４５０円）
どうぞご賞味下さいませ。
2015年10月5日月曜日
2015年10月3日土曜日
新着豆のご案内〜ブラジル ショコラ ピーベリー
原産国 ブラジル
生産地域 ミナスジェライス州サントアントニオ・ド・アンパロ周辺
生産者（農園名） サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合に属する２０農 園 の中からセレクト
規格 ピーベリー
品種 ムンドノーボ、カトゥアイ、カツカイ
精製方法 ナチュラル
「サントアントニオエステートコーヒー生産者組合」に属する２０農園が生産するロットの中から、「重量感のある甘味を持つ」ものを選定ブレンドして作られたのが「ショコラ ピーベリー」です。
※コーヒーの実には通常２つの種子が向かい合って入っていますが、稀に木の枝の先端に豆が１つしか入っていない実ができることがあり、これを「ピーベリー（丸豆）と呼びます。希少な豆として大変珍重されています。（以上輸入商社資料より）
「なんて愛らしい！」、袋を開いて生豆と初対面した時の第一印象です。
モカも同様に華奢なスタイルですが、ピーベリーはなんとも言えない可愛らしさが備わった外見をしています。
僕は長年、ピーベリーに対してあまり関心が持てませんでした。上記の商社資料にあるように、突然変異的な外形の違いだけで珍重するのって本筋じゃない気がしていたのです。
今回、そのイメージはきっちりひっくり返されてしまいました。
僕の焙煎ポイントである中煎りで仕上げたピーベリーは、しっかりした甘みとナッツやチョコレート風味をミックスしたナチュラル精法特有の奥行きのある複雑な味わいを、見事に表現してくれます。
見てくれの可愛さはダテじゃなく、その実力は大したものです。
生産地域 ミナスジェライス州サントアントニオ・ド・アンパロ周辺
生産者（農園名） サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合に属する２０農 園 の中からセレクト
規格 ピーベリー
品種 ムンドノーボ、カトゥアイ、カツカイ
精製方法 ナチュラル
「サントアントニオエステートコーヒー生産者組合」に属する２０農園が生産するロットの中から、「重量感のある甘味を持つ」ものを選定ブレンドして作られたのが「ショコラ ピーベリー」です。
※コーヒーの実には通常２つの種子が向かい合って入っていますが、稀に木の枝の先端に豆が１つしか入っていない実ができることがあり、これを「ピーベリー（丸豆）と呼びます。希少な豆として大変珍重されています。（以上輸入商社資料より）
「なんて愛らしい！」、袋を開いて生豆と初対面した時の第一印象です。
モカも同様に華奢なスタイルですが、ピーベリーはなんとも言えない可愛らしさが備わった外見をしています。
僕は長年、ピーベリーに対してあまり関心が持てませんでした。上記の商社資料にあるように、突然変異的な外形の違いだけで珍重するのって本筋じゃない気がしていたのです。
今回、そのイメージはきっちりひっくり返されてしまいました。
僕の焙煎ポイントである中煎りで仕上げたピーベリーは、しっかりした甘みとナッツやチョコレート風味をミックスしたナチュラル精法特有の奥行きのある複雑な味わいを、見事に表現してくれます。
見てくれの可愛さはダテじゃなく、その実力は大したものです。
新着豆のご案内〜グァテマラ スイート ナチュラル
商品名 グァテマラ スイート ナチュラル
原産地 グァテマラ
品名 グァテマラ ナチュラル
生産地域 Atitlan､San Martin
品種 ブルボン、カツーラ
精製方法 ナチュラル
最近のNaturalブームで注目度が上がっています。
他産地のナチュラルと違い、チェリーの段階から選別し、レッドチェリー中心で乾燥を行なうので、雑味が少なくなっています。
ナチュラル特有のチェリー由来の甘味・香りが楽しめ、フローラルな香りとキャラメルのような甘さが特徴です。 （以上輸入商社資料より）
まず、ナチュラルのご説明を少々。
摘み取ったチェリーをパティオと呼ばれる乾燥場（コンクリート）または棚に広げ（上写真）、そのまま乾燥させる精製方法をナチュラルと言います。
以前は、アンウオッシュドとか非水洗式とも呼ばれていました。
ナチュラル方式で精製された豆の最大の特徴は、ふくよかな甘みに表れます。さらにフルーティーな酸味や、チョコレートやナッツの風味など複雑な味わいを楽しめます。
風味のすっきりした味わいの水洗式に比べて、奥行きのある複雑な味わいと甘みがナチュラルの特徴です。
今回ご紹介するグァテマラ スイート ナチュラルは、正にナチュラル精法の特徴そのまま体現するコーヒーだと言えます。
グァテマラ産コーヒーとして、特に貴重なナチュラルメイドの逸品です。
原産地 グァテマラ
品名 グァテマラ ナチュラル
生産地域 Atitlan､San Martin
品種 ブルボン、カツーラ
精製方法 ナチュラル
最近のNaturalブームで注目度が上がっています。
他産地のナチュラルと違い、チェリーの段階から選別し、レッドチェリー中心で乾燥を行なうので、雑味が少なくなっています。
ナチュラル特有のチェリー由来の甘味・香りが楽しめ、フローラルな香りとキャラメルのような甘さが特徴です。 （以上輸入商社資料より）
まず、ナチュラルのご説明を少々。
摘み取ったチェリーをパティオと呼ばれる乾燥場（コンクリート）または棚に広げ（上写真）、そのまま乾燥させる精製方法をナチュラルと言います。
以前は、アンウオッシュドとか非水洗式とも呼ばれていました。
ナチュラル方式で精製された豆の最大の特徴は、ふくよかな甘みに表れます。さらにフルーティーな酸味や、チョコレートやナッツの風味など複雑な味わいを楽しめます。
風味のすっきりした味わいの水洗式に比べて、奥行きのある複雑な味わいと甘みがナチュラルの特徴です。
今回ご紹介するグァテマラ スイート ナチュラルは、正にナチュラル精法の特徴そのまま体現するコーヒーだと言えます。
グァテマラ産コーヒーとして、特に貴重なナチュラルメイドの逸品です。
2015年9月14日月曜日
本日定休日です
今月のお休み
７日（月）
１４日（月）
１９日（土）出張カフェ出店のため臨時休業
２０日（日）出張カフェ出店のため臨時休業
２１日（月）出張カフェ出店のため臨時休業
２８日（月）
※ １９〜２１日は祝日期間中ですが出張カフェ出店のためお店の営業は臨時休業させていただきます。
７日（月）
１４日（月）
１９日（土）出張カフェ出店のため臨時休業
２０日（日）出張カフェ出店のため臨時休業
２１日（月）出張カフェ出店のため臨時休業
２８日（月）
※ １９〜２１日は祝日期間中ですが出張カフェ出店のためお店の営業は臨時休業させていただきます。
2015年9月4日金曜日
Facebookデビューしたものの・・・
Facebook開設しました。https://www.facebook.com/mameyamiyazaki
開設ホヤホヤなのでまだ空っぽです、おいおい充実させていきますのでよろしくお願い致します。
当ブログでは珈琲関連の資料性の強い記事を書いて、Facebookでは営業案内やその日買える豆情報などのオンタイムな情報を乗せていこうと考えています。
「今日は営業してるかな？」とか「今日のおススメコーヒーは何だろう？」なんて思った時はFacebookをチェック！、という感じです。
ただ、僕自身さっぱり慣れてなくて、五里霧中状態です。
仕組みやマナーを理解するのにまだ時間が掛かりそうですが、何とか使いこなせるよう頑張ります。
開設ホヤホヤなのでまだ空っぽです、おいおい充実させていきますのでよろしくお願い致します。
当ブログでは珈琲関連の資料性の強い記事を書いて、Facebookでは営業案内やその日買える豆情報などのオンタイムな情報を乗せていこうと考えています。
「今日は営業してるかな？」とか「今日のおススメコーヒーは何だろう？」なんて思った時はFacebookをチェック！、という感じです。
ただ、僕自身さっぱり慣れてなくて、五里霧中状態です。
仕組みやマナーを理解するのにまだ時間が掛かりそうですが、何とか使いこなせるよう頑張ります。
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