品名 グァテマラ サン・ミゲル・ウリアス農園（Guatemala Sun Miguel Urias）生産地域 グァテマラ アンティグア サン・ミゲル
農園名 サン・ミゲル・ウリアス農園
標高 1500m
規格 SHB
生産環境 フエゴ火山の肥沃な土地、十分なシェードツリーを完備。肥料は有機、一部化学肥料を使用、除草剤使用なし。100%天日乾燥
標高1500mもの高地に位置するこの農園は、フエゴ火山の肥沃な土壌に恵まれ、質の良コーヒーを生産しています。
理想的な環境のもとで育った「サン・ミゲル・ウリアス」は、収穫後100%天日乾燥されます。 農園オーナーは頑固に伝統的アンティグア製法を維持し、環境整備も怠りません。
以上、輸入商社資料より
久しぶりにグァテマラ豆を仕入れました。
少し青みがかった豆色、サイズにバラつきはあるものの欠点豆は皆無です。やはり、農園ブランドのクォリティは間違いないというのが第一印象でした。
焙煎もとてもスムーズ、ひとハゼの立ち上がりもとてもはっきりしているので、不安なく煎り止めのタイミングを探ることが出来ました。ひとハゼからふたハゼ直前までのインターバルがけっこうあるので、過度な苦みを加えることなく味に深みを加えることが出来ます。
グァテマラならではの上品な酸味と甘みを存分にお楽しみください。
