2015年12月31日木曜日

2016年もよろしくお願いいたします。

今年も慌ただしく過ぎて、あっという間に大晦日です。

本年も当店の珈琲を御愛飲していただき、ありがとうございました。


今、コーヒー産地は変動の時代を迎えています。

新しいブランドの質の高いコーヒー豆が、いろんな国や地域で栽培されています。僕の手元にやってくる輸入商社のリストも、毎月新登場のコーヒー豆が紹介されるほどです。

その全てを仕入れることはとても無理ですが、少しでもお客様にそんな新しいコーヒーの香りをご紹介できればと思っています。

それに加えて、コーヒーに関する知識も教室等を通じてもっとお伝えしたいと思っています。

興味のあるお客様、ご参加お待ちしております。

2016年も、より美味しい珈琲をお客様にお届けできるように頑張りたいと思います。

皆様、良いお年を!

              珈琲倶楽部 店主・焙煎人 甲斐 雅彦

2015年12月4日金曜日

ブルマン復活しそうなんだけど・・・

ここ数日、寒さも増していよいよ冬本番ですね。

これから慌ただしい年の瀬モード全開となるわけですが、コーヒーブレイクで元気をチャージして頑張りましょう!。

毎年恒例となっていました「年末ブルーマウンテンご予約販売」ですが、昨年はブルマン豆の国内輸入がゼロだったので実施することができませんでした。

ブルマンの故郷ジャマイカがハリケーンの直撃を受け、コーヒー農園も相当の被害を受けて生産がストップしたのが原因です。それに加えて、コーヒーの木に病気が広がるというダブルパンチ状態でした。

今年はようやく復興の兆しがあったみたいで、輸入商社の見積書に少量入荷との記載がありました。で、「久しぶりに注文しよ〜」と思ったのですが、価格を見てびっくり!通常の3倍のお値段になっていました。

希少だからって3倍のお値段で販売するのもなんだかな〜なので、今年もブルマンご予約販売はお休みさせていただきます。

楽しみにされていたお客様、申し訳ございません。m(_ _)m

来年、もう少し価格が落ち着いたら仕入れようと思っています。

2015年11月11日水曜日

新着器具のご案内



ちょっと在庫が寂しくなっていたので、カリタのミルを入荷しました。


今回ご注目は、新発売のセラミックスリムミルです(上写真)。一番新しいカタログにも載っていない、正真正銘出たばっかりの新製品です。






ルックスは上質なステンレス仕上げ、高さ20センチ円周5センチの円筒形のボディーは重すぎず軽すぎずちょうどいい重さです(344g)。

未使用時にはハンドルを折りたたんで粉受けに収納できるという、アウトドア利用を想定したアイデアも秀逸です。(写真1)

通常だと(写真3)の場所に調節ネジを付けてメッシュ調節しますが、このミルはミル底に付いている調節ダイヤル(写真5)で調節するようになっています。

これ、すごい発想!。

普通のミルでハンドルを分解しようとすると、ネジとかストッパーなどのちまちました小部品を外さないといけません。お部屋の中だとまだしも、アウトドアだとつい無くしちゃうという事にもなりかねません。

調整ダイヤルを底部に設けることにより、ハンドルの取り外しを楽々ワンタッチにしたのはとても素晴らしいアイデアです。

カッターはセラミック製、信頼の置けるカリタブランドです。

どうぞご来店の際に手に取ってご覧ください、お気に入りになること請け合います。

定価 5,940円(税込)のところを3,900円(税込)でご奉仕致します。(豆と同時購入で)

2015年10月26日月曜日

本日定休日です



10月の定休日

 5日(月)
13日(火)
19日(月)
26日(月)

※ 12日(月)は祝日なので営業いたします、翌13日(火)が代休になります。

2015年10月19日月曜日

本日定休日です

10月の定休日

 5日(月)
13日(火)
19日(月)
26日(月)

※ 12日(月)は祝日なので営業いたします、翌13日(火)が代休になります。

2015年10月13日火曜日

本日定休日です

10月の定休日

 5日(月)
13日(火)
19日(月)
26日(月)

※ 12日(月)は祝日なので営業いたします、翌13日(火)が代休になります。

2015年10月9日金曜日

コーヒー豆チョコ入荷!



コーヒー豆を一粒まるごとチョコでくるんだ、新食感スイーツの登場です。

チョコの甘さとカリッとかんだコーヒー豆のほろ苦さが、絶妙なハーモニーです。

中に包む豆は、チョコとの相性を考えて上質なモカをミディアムロースト焙煎で仕上げています。

ミルクチョコ、抹茶、いちご、ティラミスの四種類がございます。

ただ今、新登場お試し価格400円で販売中。(通常価格450円)

どうぞご賞味下さいませ。





2015年10月5日月曜日

本日定休日です

10月の定休日

 5日(月)
13日(火)
19日(月)
26日(月)

※ 12日(月)は祝日なので営業いたします、翌13日(火)が代休になります。

2015年10月3日土曜日

新着豆のご案内〜ブラジル ショコラ ピーベリー

原産国 ブラジル
生産地域 ミナスジェライス州サントアントニオ・ド・アンパロ周辺
生産者(農園名) サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合に属する20農          園 の中からセレクト
規格   ピーベリー
品種   ムンドノーボ、カトゥアイ、カツカイ
精製方法 ナチュラル

「サントアントニオエステートコーヒー生産者組合」に属する20農園が生産するロットの中から、「重量感のある甘味を持つ」ものを選定ブレンドして作られたのが「ショコラ ピーベリー」です。
※コーヒーの実には通常2つの種子が向かい合って入っていますが、稀に木の枝の先端に豆が1つしか入っていない実ができることがあり、これを「ピーベリー(丸豆)と呼びます。希少な豆として大変珍重されています。(以上輸入商社資料より)


「なんて愛らしい!」、袋を開いて生豆と初対面した時の第一印象です。

モカも同様に華奢なスタイルですが、ピーベリーはなんとも言えない可愛らしさが備わった外見をしています。

僕は長年、ピーベリーに対してあまり関心が持てませんでした。上記の商社資料にあるように、突然変異的な外形の違いだけで珍重するのって本筋じゃない気がしていたのです。

今回、そのイメージはきっちりひっくり返されてしまいました。

僕の焙煎ポイントである中煎りで仕上げたピーベリーは、しっかりした甘みとナッツやチョコレート風味をミックスしたナチュラル精法特有の奥行きのある複雑な味わいを、見事に表現してくれます。

見てくれの可愛さはダテじゃなく、その実力は大したものです。

新着豆のご案内〜グァテマラ スイート ナチュラル

商品名  グァテマラ スイート ナチュラル
原産地  グァテマラ
品名   グァテマラ ナチュラル
生産地域 Atitlan、San Martin
品種   ブルボン、カツーラ
精製方法 ナチュラル

最近のNaturalブームで注目度が上がっています。
他産地のナチュラルと違い、チェリーの段階から選別し、レッドチェリー中心で乾燥を行なうので、雑味が少なくなっています。
ナチュラル特有のチェリー由来の甘味・香りが楽しめ、フローラルな香りとキャラメルのような甘さが特徴です。  (以上輸入商社資料より)




まず、ナチュラルのご説明を少々。

摘み取ったチェリーをパティオと呼ばれる乾燥場(コンクリート)または棚に広げ(上写真)、そのまま乾燥させる精製方法をナチュラルと言います。

以前は、アンウオッシュドとか非水洗式とも呼ばれていました。

ナチュラル方式で精製された豆の最大の特徴は、ふくよかな甘みに表れます。さらにフルーティーな酸味や、チョコレートやナッツの風味など複雑な味わいを楽しめます。

風味のすっきりした味わいの水洗式に比べて、奥行きのある複雑な味わいと甘みがナチュラルの特徴です。

今回ご紹介するグァテマラ スイート ナチュラルは、正にナチュラル精法の特徴そのまま体現するコーヒーだと言えます。

グァテマラ産コーヒーとして、特に貴重なナチュラルメイドの逸品です。


2015年9月14日月曜日

本日定休日です

今月のお休み

 7日(月)
14日(月)
19日(土)出張カフェ出店のため臨時休業
20日(日)出張カフェ出店のため臨時休業
21日(月)出張カフェ出店のため臨時休業
28日(月)

※ 19〜21日は祝日期間中ですが出張カフェ出店のためお店の営業は臨時休業させていただきます。

2015年9月4日金曜日

Facebookデビューしたものの・・・

Facebook開設しました。https://www.facebook.com/mameyamiyazaki

開設ホヤホヤなのでまだ空っぽです、おいおい充実させていきますのでよろしくお願い致します。

当ブログでは珈琲関連の資料性の強い記事を書いて、Facebookでは営業案内やその日買える豆情報などのオンタイムな情報を乗せていこうと考えています。

「今日は営業してるかな?」とか「今日のおススメコーヒーは何だろう?」なんて思った時はFacebookをチェック!、という感じです。

ただ、僕自身さっぱり慣れてなくて、五里霧中状態です。

仕組みやマナーを理解するのにまだ時間が掛かりそうですが、何とか使いこなせるよう頑張ります。

2015年8月31日月曜日

本日定休日です

八月のお休み

  3日(月)
10日(月)
17日(月)
23日(日)
24日(月)
31日(月)

※ お盆期間中も通常営業いたします。

※ 23日(日)は臨時休業させていただきます、お間違えのないようよろしくお願い致します。

2015年8月28日金曜日

Facebookやろうかな

やっぱりというか、「日曜に来たのに閉まってたね〜」と何人かのお客様に言われました。

「来てみたら臨時休業、もう勘弁してよ!」って気持ち、僕にもよく判ります。休みと知らずに日曜日にご来店いただいたお客様、申し訳ございませんでした。

臨時休業する時は出来るだけ早めの告知を心がけているのですが、それでもすべてのお客様に伝えるってことは難しいです。

そういう業務連絡的な意味合いも含めて、Facebookを開設しようと思っています。


2015年8月25日火曜日

無事帰りました。

台風と重なった福岡ツァー、飛行機は欠航でしたが運良くバスで帰ることが出来ました。

今日は通常営業出来て、ホッとしています。

福岡での日程もあらかたこなせてラッキーでした。

いろんな珈琲屋さんを訪ねるのはもちろん、普段と違う街並を歩くだけでもいろいろと刺激を受けますね。

この経験を少しでもお店に還元していこうと思います。

2015年8月22日土曜日

台風が心配・・・。

明日はお休みをいただいて、福岡に行ってきます。

一泊二日で福岡の元気印珈琲屋さんを見学してきます。九州でサードウェーブ系(下記事参照下さい)の珈琲屋さんが今一番熱いのが福岡なのです。

キャリア五年くらいで30〜40代のオーナーが、サードウェーブのトレンドをたっぷり吸い込んだお店をやってらっしゃるそうなので、僕自身かなり刺激を受けるのではと思っています。

メーカーさんにリストアップしていただいたお店を、かなり欲張って回ってみようと思っているのですが、気になるのは台風です。

月曜日あたりがなんとも困った天気になりそうです。

お天気はともかく、有意義な時間が過ごせたらと思います。

2015年8月18日火曜日

やっぱりそうかな・・・。

「サードウェーブコーヒー」という言葉はすっかり業界の常識と化しています。

なので、当店のお客様だったら当然至極当たり前にご承知の事と思いきや、以外に「何それ?」って反応が返って来るので少々面食らっておりました。

そんな中、こんな記事を読みました。こちらをクリック

サードウェーブコーヒー、7割以上が「まったく知らない」というタイトルで雑誌DIMEの記事です。

このリサーチの数字の信憑性についてですが、僕的にはかなり正確なんじゃないかと思います。冒頭で書いたとおり、ウチのお客様の認知率もそれくらいな感じだからです。

コンビニコーヒーの認知率の方が圧倒的に高いんだろうと思いますね。

業界の常識が世間の常識と必ずしも重ならないという典型的な例だと思います。




2015年8月17日月曜日

本日定休日です



八月のお休み

  3日(月)
10日(月)
17日(月)
23日(日)
24日(月)
31日(月)

※ お盆期間中も通常営業いたします。

※ 23日(日)は臨時休業させていただきます、お間違えのないようよろしくお願い致します。

2015年8月15日土曜日

お盆休みいかがお過ごしですか?

県外ナンバーの車も多くなり、お盆モード真っ盛りです。

当店はお盆期間中も通常営業です。

この季節、当店の珈琲をお届け物にお使いいただくお客様が最近増えてきました。

ギフトと言っても、紙袋か手提げ袋にお好みの豆を詰め合わせるくらいの体裁なので、もう少し華やかさが欲しいとは思っております。

まぁ、外見より中身で選んでいただいているというのも、嬉しい話しです。

簡易パッケージとはいえ、量が増えるとご用意にお時間もかかります。ご来店前にお電話予約いただけると有り難いです。

ご予算、内容等についても、お気軽にご相談下さいませ。

2015年8月9日日曜日

轆轤焙烙



タイトルの漢字をあっさり読める人は、相当な漢字マニアです。

轆轤焙烙(ろくろほうろく)、当ブログで以前ご紹介した焙煎器のことです。

こちらはお客様ご注文の品、名入り注文だったせいかご注文いただいてから三週間ほど掛かってやっと届きました。


お待たせした甲斐があったと言うか、店主が所有する二台の焙烙に比べて更にデザイン的にカッコよくなった印象です。

ほぼオーダーメードの手作り品なのでより愛着の湧く逸品です、焙煎に興味のある方おススメです。

使い方については珈琲教室で実技指導しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

2015年8月5日水曜日

夏ジャケ

もうホントに連日の猛暑!、皆様お疲れさまでございます。

珈琲屋の仕事環境は恵まれているとはいえ、やっぱり夏は暑くバテバテなのです。

爽やかな夏を演出したくて、壁レコを夏ジャケに衣替えしました。

毎年の事ですが、ご鑑賞いただけたら幸いです。




2015年8月3日月曜日

本日定休日です

八月のお休み

  3日(月)
10日(月)
17日(月)
23日(日)
24日(月)
31日(月)

※ お盆期間中も通常営業いたします。

※ 23日(日)は臨時休業させていただきます、お間違えのないようよろしくお願い致します。

2015年8月2日日曜日

今月の営業案内

宮崎の夏、いきなりアクセル全開でスタートしました。

猛暑と同時に深煎りブレンド(アイスコーヒー用)の売上も急上昇です。

出来るだけ切らさないように増産焙煎しておりますが、夕方近くに売切れという日もボチボチございます。

ご来店前にお電話予約いただけると確実にお求めになれます。
(0985)22−0823

さて、今月のお休みは下記の通りです。

  3日(月)
10日(月)
17日(月)
23日(日)
24日(月)
31日(月)

お盆期間中も通常営業いたします。

23日(日)は臨時休業させていただきます、お間違えのないようよろしくお願い致します。


2015年7月29日水曜日

ワインのお話

「セッション」観てきました。

正直、僕には辛かったけど、賛否両論いろいろだったのは理解出来ました。

無性にジャズが聴きたい!って、この映画を観た後思わなかったんですよね。音楽がテーマなんだし、やっぱり単純に感化されちゃう気分が欲しかったのですね。

ジャズ素人の僕だから、うまく同調出来なかったのかもしれないけど。

さて、今回はワインの話しです。

ワインについて面白い記事を見つけました。こちらをクリック

あまりにもコーヒーと共通点の多い内容だったので、興味深く読みました。ジャズと同様、ワインも素人レベルの知識なのでこの記事の評価は出来ないけど、リラックスしてワインを楽しみましょ〜、っていう姿勢に好感が持てます。

ワインによっては開栓後一週間後が一番美味しい物もある、なんて話しはコーヒーにもあてはまります。
「若いワインだと、空気に触れさせると隠れた味が引き出され、まろやかに美味しくなる」、これも焙煎後1〜2週間の珈琲豆がたどる軌跡に似ています。

とにかく時間が経てば劣化するだけ、という固定観念とはコーヒーもワインも早々にお別れしたほうがよいみたいです。

付け加えれば、人間だってねぇ・・・。 (^∇^;)ハハ…

2015年7月27日月曜日

本日定休日です

七月のお休み

 6日(月)
13日(月)
21日(火)
27日(月)

※ 20日(月)は祝日(海の日)なので営業いたします、翌21日(火)がお休みになります。

2015年7月26日日曜日

今日も夏空は拝めません

台風の影響で今日も宮崎は曇天の空です。

明日からはパリッとした夏空リクエストよろしく!、と切に望みます。

そんなお天気にもめげず、昨日も珈琲教室させていただきました。

ご参加いただいたS様、お疲れさまでした。

昨日はコーヒーの立て方をメインにとのご所望だったので、ドリップ式についてみっちりお話しさせていただきました。

もちろん話しだけではなく実技を織り交ぜつつでしたが、ドリップのやり方を解説するだけなのに気が付けば一時間半ほど経っていました。

「ん〜ん、なんて奥が深いんだ!」、なんて今さら思います。

コーヒーの立て方なんて、雑誌のコーヒー特集なんかだと1ページ足らずで解説してあることがほとんどですが、それはホンのイントロダクションに過ぎないのだとつくづく思います。

ウチでも、ドリップ式の説明を書いたチラシをお客様にお配りしておりますが、雑誌と五十歩百歩のレベルしかお伝えしていません。

立て方の理解を深めると、コーヒータイムがさらに充実すること請け合いです。

珈琲教室のご参加お待ちしております。

2015年7月20日月曜日

梅雨は明けたけど・・・

宮崎もやっと梅雨が明けました。

なのにこの三連休は、梅雨の延長戦みたいなあいにくの空模様になってしまいました。

そんなお天気にもめげず珈琲倶楽部は、忙しく営業させていただいております。

やっと暑くなってきたせいか、深煎りブレンド(アイスコーヒー用)の売り上げが上昇中です。

先月ご紹介致しましたiwaki ウォータードリップコーヒーサーバーも良い評判をいただいております。

キリッと爽やかな苦みの自家製アイスコーヒーで、今年の夏を乗り切りましょう!。


※ iwaki ウォータードリップコーヒーサーバーのご紹介記事はこちらこちら

2015年7月15日水曜日

いい天気なんだけど・・・。

明日から台風モードのお天気に突入!、なんて信じられないくらい良い天気です。

梅雨も明けていないのに台風の心配なんて、ちょっと滅入ってしまいます。

宮崎はもちろん、どちらの地域でも被害が出ませんようにと切に思います。


2015年7月13日月曜日

本日定休日です

七月のお休み

 6日(月)
13日(月)
21日(火)
27日(月)

※ 20日(月)は祝日(海の日)なので営業いたします、翌21日(火)がお休みになります。

2015年7月11日土曜日

珈琲教室

本日も珈琲教室させていただきました。

ご参加いただいたN様、お疲れさまでした。



今回の教室は焙烙焙煎にチャレンジ!でした。

青白い生豆が段々にきつね色を帯びてきて白煙が立ち上がる、そしてやがてパチパチと勢いよくはじける音を響かせ始める。

生豆が豊かな香りある珈琲に変身していく過程をリアルに体験していただくのは、コーヒーの理解にとても役立つ事だと思います。

それに何より自分で焙煎した豆で淹れたコーヒーを飲むのです、それはやはりスペシャルな楽しみですよね。

今後とも、焙煎に興味の在る方のご参加お待ちしております。

2015年7月8日水曜日

今週は台風が気になりますね

また映画を観てきました、「インヒアレント・ヴァイス」というタイトルの映画です。

劇場で予告編を観て、気になっていた作品です。

正直、誰彼にオススめって映画じゃないけど、とても印象深い映画でした。

舞台は1970年のロサンゼルス、マリファナ中毒の私立探偵が元カノの依頼で富豪の失踪事件を調べる内に、いろんな事件に巻き込まれるというストーリー。

これはサスペンス?、それともコメディー?、はたまたオフビートのスタイリッシュな感覚っていうヤツ?などと、どのスタイルで没頭してよいのか定まらないままにエンドロールを迎えてしまいました。

スカッとした爽快感もなければ、染み込んでくるテーマもあやふやでしかなく、ラブ&ピースの時代へのノスタルジーにも簡単には浸らせてくれないという、なんとも厄介な映画です。

でも、不思議と引きつけられちゃうんですよね、自分でもその魅力がよくわかりません。

原題の「Inherent Vice」、「内在する欠陥」という意味で保険用語らしいです。

だからどうしたんだろう?、原題の意味が分かっても不思議は増すばかり・・・。

さて、今週のシングルオリジン情報を少々。

バリ・アラビカ神山ハニーは完売しました、思ったより売れるペースが早かったです。また近いうちに焙煎します。

新登場ペルー・カマハルカゴールド、お客様の反応はおおむね好評でホッとしています。ペルーはチャンチャマイヨが素直で飲みやすい豆だったので、カマハルカの個性が受け入れられるかどうか心配でした。こちらも残り少々となっております。

2015年7月6日月曜日

本日定休日です

七月のお休み

 6日(月)
13日(月)
21日(火)
27日(月)

※ 20日(月)は祝日(海の日)なので営業いたします、翌21日(火)がお休みになります。

2015年7月5日日曜日

いろいろと教わる事の方が多いです

昨日も珈琲教室させていただきました。

参加していただいたO様ありがとうございました。

教室も回を重ねるごとに、ちょっとずつだけどステップアップしてる実感があります。

参加していただく方が当教室に、何を望み期待されているかようやく波長が合ってきたような気がします。

お客様と交わす何気ない会話の中にとても沢山のヒントをいただいている、そんな気持ちになる事も多いのです。

教えるなんて言いながら、実は僕の方が教わっているんじゃないかって思う事しばしなのです。

今後共、ふるってご参加よろしくお願い致します。

2015年7月2日木曜日

今週おススメのシングルオリジン

月が変っても相変わらず雨、雨、雨。

今年の梅雨はとても勤勉です、もうそろそろご退場いただきたいのですがね。

そんなお天気を反映してか、例年よりアイスコーヒーのシーズンインが遅れているみたいです。
先月ご紹介のiwaki水出しサーバーも、パタパタッと売れてその後は停滞しております。

やはり、もう少しからっと晴れた日が続かないと、水出しやアイスコーヒーの気分にならないでしょう。

そのおかげと言っちゃなんですが、ホットコーヒーの売れ行きは相変わらずです。

というわけで、今週も飲み頃なシングルオリジンを取り揃えてご来店お待ちしております。

今週は何と言ってもブラジル アマレロ グランデ」、先月末に新入荷ホヤホヤです。
大粒の豆(スクリーン19)ということで、味の奥行きを表現出来るようにと意識的に煎り止めをギリギリまで伸ばしてみました。
その結果、苦みが顔を出す直前で甘みと酸味を表現することが出来、アロマグランデの持ち味を充分引き出せたと思っています。

そのほか、久しぶりのバリ・アラビカ神山」、「ペルー・カマハルカ ゴールド」などがちょっと珍しいのでおススメです。

2015年6月29日月曜日

本日定休日です

六月のお休み

 1日(月)
 8日(月)
15日(月)
22日(月)
29日(月)

2015年6月26日金曜日

ブラジル アマレロ グランデ 新入荷

相変わらず映画館モードにスイッチが入りっぱなしです。

この間は、「マジック・イン・ムーンライト」を観てきました。

とても久しぶりのウディアレン作品、たぶん15年ほど前の「ギター弾きの恋」を最後に観ていないと思います。

僕にとってウディ映画のピークは、1977年の「アニーホール」から88年の「ラジオ・デイズ」までの10年間に尽きます。それ以前のスラップスティックで幾分シニカルなコメディー映画を作っていた彼も嫌いじゃないけど、「アニーホール」から「ラジオ・デイズ」までの10作品は別格的オーラが今でもギンギンです。

で、15年ぶりのウディ映画はどうだったかと言うと、とても楽しめました。彼のキャリアで最良の作品とは言わないけれど、ウディスタイルを充分満喫出来ました。

ちょっと勢いがついたので、おウチでウディアレン映画大会をやろうかと思っています。 (^_^;A

ブラジル アマレロ グランデ 新入荷

さて、本題に入ります。

これまでも「トミオフクダ」や「さくらブルボン」、「アロマショコラ」などなどいろんな銘柄のブラジル豆を仕入れてきましたが、またまたニューフェイスの登場です。

粒の小さいものが多いブルボン種の中から、スクリーンサイズの大きいもの(S-19)を中心に精選しており、高い希少性があります。
ブルボン種は病害に弱く、収量が低いことも希少価値を高めています。メーカー資料より

「アロマショコラ」の在庫が無くなり次第デビューします。

乞うご期待です。

2015年6月25日木曜日

珈琲教室

昨日も「おひとりさま」の珈琲教室させていただきました。

参加していただいたU様、お疲れさまでした。

こちらの手違いがございました事、改めてお詫び申し上げます。

さて今年になって、教室へのご参加、お問い合わせが急に増えて来ています。

これもひとえに当店の営業努力のたまもの・・・と言いたいところですが、やはり世間のコーヒーブームの一端に乗っかってると考えたほうが賢明ですね。 (^_^;A

それなりに教室の回数を重ねさせていただいたおかげで、だんだんと内容の方もアップデイトしてきています。

近いうちに内容一身フルモデルチェンジも考えておりますので、乞うご期待下さい。

2015年6月22日月曜日

本日定休日です

六月のお休み

 1日(月)
 8日(月)
15日(月)
22日(月)
29日(月)

2015年6月19日金曜日

雨続きですね


ウンザリする梅雨空が続きます。

ちょっと気分転換したくなったのか、レコードの整理とオーディオ機器を少しシャッフルしてみました。

僕の所有する数百枚のレコードコレクションというのは、興味のない人には沢山に見えるしコレクター目線だとまだまだ子供という、なんとも中途半端なボリュームです。
それでも、聴きたいレコードが即見つからずにイライラする事も多々ございます。そうなったらお片付け、というのが僕のパターン。
そもそも日頃、聴いたレコードを元に戻す習慣さえあれば大げさに片付けなんてしなくていいんだけどね。 (^∇^;)ハハ…

オーディオのシャッフルはレコードプレーヤーを二台、久しぶりに並べてみました(写真)。ラックの中にも一台あるので、都合3台のプレーヤーが集結しています。
さすがにちょっとクドい気もしますが、聴き比べには大変便利で気に入っています。


2015年6月16日火曜日

今週のおすすめシングルオリジン

先日、「JIMI: 栄光への軌跡」という映画を観ました。

言わずと知れた、ジミ・ヘンドリックスの伝記映画です。その前にジェームス・ブラウンの伝記映画も観てるし、何か世間ではこの手のテーマが流行っているのかと思ってしまいます。

ただし、JBの映画がほぼ彼の全キャリアを捉えていたのに対して、本作はジミの無名時代からスターダムにのし上がる直前までを描くという、かなり変化球な作りになっています。なのでこの映画でジミの全貌を知ろうとするのはちょっと難しいですね。

あくまでも彼の音楽を聴き、彼の生涯を少しでも知っている人向けの映画です。

時はフラワームーブメントでサイケデリアな時代、そんなフリーダムな空気の中で一人の天才ギタリストの夢のようなサクセスストーリーが展開するかと思いきや、きっちりシビアなショービズの世界が描いてあるのが興味深かったです。

ジミの音源使用を遺族に拒否されてしまったらしく、「パープルヘイズ」も「フォクシーレディー」も聴けないジミの映画でしたが、ブレイクする直前のこれから感的高揚を満喫して楽しめました。

いろいろと関係する女性達に翻弄されるジミの姿も、等身大っぽくていろいろと共感しちゃいましたねハイ。

さて、今週おススメのシングルオリジンを2種ご紹介します。

「タンザニア オルディアニ AA++」
12日の焙煎ですが、ようやく飲み頃になってきました。焙煎直後はとがった酸味が前面に出ていますが、4日ほど経ってまろやかな酸味と甘みに移行してきています。
これから二週間くらいは余裕で上品な甘み酸味にかすかなビターテイストを味わえます。

「タンザニア オルディアニ AA++」の紹介記事はこちらから。

ペルー カハマルカ ゴールド(JAS)
こちらも12日焙煎です。同じペルーでもチャンチャマイヨは焙煎後すぐに飲んでも割にまとまった感がありましたが、こちらはやはり酸味が主張します。
酸味が落ち着いてくるとチャンチャより奥行きのある味わいを感じることができます。

「ペルー カハマルカ ゴールド(JAS)」の紹介記事はこちらから。

2015年6月15日月曜日

本日定休日です

六月のお休み

 1日(月)
 8日(月)
15日(月)
22日(月)
29日(月)

2015年6月13日土曜日

珈琲教室

午前中、珈琲教室させていただきました。

雨の中ご来店いただいたM様、お疲れさまでした。

このところ、土曜日か日曜日の午前中に教室のお申し込みをいただくことが多くなってきました。

教室を10時スタートにするとわりとゆっくり時間が取れるので、今後はこの時間帯で定着させようかなと思っております。

ご参加人数についても、お一人様から多くて三名様くらいが丁度いいかなと思っています。

内容も、参加される方のご要望に出来るだけお答えしたいと思っています、どうぞ気軽にお問い合わせ下さい。

2015年6月9日火曜日

iwaki ウォータードリップコーヒーサーバー 追記

先日、ジェームス・ブラウンの伝記映画を観てきました。

映画「ゲロッパ!」やカップヌードルのCMの人として日本でも名が知れてるJBですが、ファンクの帝王としてブラックミュージックの歴史を変えるほど偉大なミュージシャンであったことまでは知らない人も多いと思います。

その影響力はブラックミュージックの範疇にとどまらず、ポピュラー音楽全部を巻き込んだと言っても過言ではないでしょう。
映画はそんなJBの偉大な生涯をダークサイドも含めきっちり描いていて、とても良かったです。
100人分の人生を一人で生きたと言っていいくらいエピソード満載の生涯、コンサートでの「ハードワーキング!、ミスターダイナマイツ!」のMCはまんま彼の人生そのものです。
日頃、些細なことでテンション下がったとか疲れたなんて言ってる僕に、強烈な喝を与えてくれる映画でございました。

うん、頑張ろう。


おかげさまでiwakiの水出しサーバー、好評お買い上げいただいております。

僕自身、毎日使っているのでインプレッションを少々。

豆40g、水490mlを使うように説明書に書いてありますが、当店の深煎りブレンドだとその分量でピッタリです。
焼き立てだと豆が膨らんで容器から溢れることがあるので、最初に40mlの水で豆を湿らした時に3分〜5分ほど間隔を置くことをオススメします。ガスを放出して膨らみを抑えることが出来ます。

豆をセットする際も、あまり押さえ付けずにふんわり盛ったほうが美味しく感じました。

あと、出来上がりは一度に400mlがマックスです、沢山作って夏場にゴクゴク飲むといった使い方には向いていないかもです。

あくまで、水出しの独特なコクと味わいを楽しむ為のアイテムです。

「高価な業務用の水出し器具にかなり近づいた味を再現出来る」、というのが僕の評価です、どうぞお試し下さい。

2015年6月8日月曜日

本日定休日です

六月のお休み

 1日(月)
 8日(月)
15日(月)
22日(月)
29日(月)

2015年6月3日水曜日

ペルー カハマルカ ゴールド(JAS)入荷しました。

昨日、宮崎は梅雨入りしました。

今日も間断なく雨が降っています。

一昨日の休みに、お客様のお誘いでホタルを見に行ってきました。

その日は天候に恵まれ、存分にホタルの乱舞を楽しむことが出来ました。

日頃あまり自然と接してないことも手伝って、その光景にホレボレ観入ってしまいました。もう一度行ってみたいけど、あと10日ほどで鑑賞シーズンは終わるそうなのでちょっと無理かな。

さて、本題に入ります。

ペルー カハマルカ ゴールド(JAS)新着入荷です。

これまでペルー産はチャンチャマイヨでしたが、今回は2100軒あまりの小農家が作るJAS認定有機栽培豆というキャッチフレーズに引かれて、カハマルカにしてみました。

産地 ペルー最北部 カハマルカ地方
農園 2100軒の小農家
品種 ティピカ、ブルボン
規格 スクリーン16アップ
標高 1,500~2,000m
精製 フルウオッシュ
乾燥 天日棚干し
取得認証 JAS有機 レインフォレストアライアンス

中南米産特有の柔らかい甘みのすっきりした味わいは存分に楽しめますし、しっかりしたコクも味わうことが出来ます。


カハマルカはペルー北部の都市です、インカ帝国最後の皇帝アタワルパがフランシスコ・ピサロによって幽閉され最期をむかえた地としても知られています。(wikiより抜粋転記)

2015年6月1日月曜日

本日定休日です

六月のお休み

 1日(月)
 8日(月)
15日(月)
22日(月)
29日(月)

2015年5月25日月曜日

本日定休日です

五月のお休み

11日(月)
18日(月)
25日(月)

2015年5月21日木曜日

iwaki ウォータードリップコーヒーサーバーの使い方


使い方といっても難しいことは何もございません、豆と水をセットするだけで簡単に水出し珈琲を作ることが出来ます。


まず、フィルター部(コップ状の容器)に豆をセットします。


当店の深煎りブレンドを40gセットした状態です。


豆全体を少量の水で湿らせます。その際、マドラー等でかき混ぜて豆全体に水分を含ませるのがコツです。


そして、水タンクにゆっくり水を注ぎます。


以上でセット完了、2〜3時間後にはコクのある美味しい水出し珈琲の出来上がりです。


早速試飲してみましたが、かなり本格的な水出し珈琲が味わえるという印象です。

これまでも家庭用の水出し珈琲器具はいくつかありましたが、ここまでハイレベルのコーヒーを気軽に楽しめる器具は初めてなんじゃないかと思います。

それにデザインもなかなか秀逸(グッドデザイン大賞受賞)、キッチンをスタイリッシュに演出してくれそうです。

2015年5月18日月曜日

本日定休日です

五月のお休み

11日(月)
18日(月)
25日(月)

2015年5月17日日曜日

珈琲器具いろいろ入荷しました


豆と同時購入でネット価格に負けない、お買い得価格でご奉仕しております。


人気沸騰で一時品切れ状態でしたが、やっと入荷しました。


陶板のワンポイントデザインがオシャレなミルです。


今回、店主イチオシはこのウォータードリップサーバーです。

水と豆をセットするだけで、手軽に水出し珈琲が作れます。これからアイスコーヒーの季節に大活躍してくれそうです。

使い方等、当ブログでも近いうちに解説致します。

2015年5月14日木曜日

30年ぶり・・・!

30年ぶりのお客様がご来店。

「文化倶楽部」時代のお客様、当時高校生だったのにそれが今では三児の母としていきなりの再会です。クラクラしますよホントに。

昔の話しや近況を話しましたが、お幸せそうで何よりでした。

彼女と話す内に、ふと頭をよぎった曲がハニードリッパーズの「シー・オブ・ラブ」。僕がお店を始めた85年にヒットしていた曲です。

「ハニードリッパーズって、レッドツェッペリンのメンバーが参加してるよね」ってバンドやってる高校生の子に話しかけたら、「レッドツェッペリンって何ですか?」と返されてしばし唖然としたことを覚えています。

当時、レッドツェッペリンを知らないロックファンが居るなんて、全く想定外でした。

これがいわゆる一つのジェネレーションギャップか〜、などと自分の歳を思い少し落ち込みましたが、50も半ばになる今ではそんなことがあり過ぎて落ち込むヒマすらないのです。 (^_^;A

「シー・オブ・ラブ」、今聴くと昔より心に沁みます。


しかし、ロバートプラントも若い!(当たり前だけど)

2015年5月13日水曜日

いい天気

今週は、台風6号の影響を覚悟していましたが宮崎はさほどでもなく、今日はいい天気です。

でも、台風7号が生まれているので週末の天気が心配です。

そんなこんなで暑かったりひんやり涼しかったりなど、体調管理に気を使う日々です。

豆屋としても、この天気はいささか厄介です。

日によってアイスコーヒーの販売が上がったり下がったり、焙煎計画に苦労します。

2015年5月11日月曜日

本日定休日です

五月のお休み

11日(月)
18日(月)
25日(月)

2015年5月6日水曜日

黄金週間終了

黄金週間、後半のお天気は好天に恵まれましたね。

明日からまた日常生活のスタートです。

今日のお客様は何となくお疲れモードの方が多かった気がします。

今夜はゆっくりコーヒータイム、のんびりお過ごし下さいませ。

当店も明日から通常営業です。

2015年5月3日日曜日

黄金週間本番!

昨日は素晴らしい晴天が広がった宮崎の空でしたが、今日はあいにくの雨。

明日はお休みです、お間違えのないようよろしくお願い致します。

ゴールデンウィーク期間中のスケジュール

4月28日(火)通常営業
4月29日(祝)6時閉店
4月30日(木)6時閉店
5月 1日(金)6時閉店
5月 2日(土)6時閉店
5月 3日(日)6時閉店
5月 4日(祝)店休日
5月 5日(祝)12時開店 6時閉店
5月 6日(祝)6時閉店
5月 7日(木)通常営業

※4日は祝日ですがお休みさせていただきます。

2015年4月28日火曜日

明日からゴールデンウィーク



昨日の休みに自転車で青島まで行きました。

今日は雨空だけど、昨日はすっきり晴れて実に自転車日和でした。

沖には波を待つサーファー達の姿がチラホラ、砂浜で日光浴するビキニの女の子や白いテリアを抱いてベンチに座り、遠くを見つめる初老の女性。

そんな風景を眺めていると、ここが宮崎であることを忘れてしまいそうになります。

ここはウェストコーストの音がぴったりじゃないか!、とベタベタな連想だけど青島や日南海岸にくるといつも思います。

ウェストコーストロックといえば、イーグルスやジャクソンブラウンなど数多ビッグネームのアーティストが居ますが、今回はネッド・ドヒニーをご紹介します。

ちょっとウェットで切ない感じのバラード、僕ら日本人にはど真ん中ストライクの曲だと思います。


2015年4月27日月曜日

本日定休日です

ゴールデンウィーク期間中のスケジュール

4月28日(火)通常営業
4月29日(祝)6時閉店
4月30日(木)6時閉店
5月 1日(金)6時閉店
5月 2日(土)6時閉店
5月 3日(日)6時閉店
5月 4日(祝)店休日
5月 5日(祝)12時開店 6時閉店
5月 6日(祝)6時閉店
5月 7日(木)通常営業

※4日は祝日ですがお休みさせていただきます。