まず、言葉の意味をおさらいしてみます。
- ニュークロップ ～ その年に収穫された豆（新豆）
- パーストクロップ ～ 収穫され１年が経過した豆
- オールドクロップ ～ 収穫され２年以上経過した豆
僕がネットで調べた範囲では、ニュークロップ派が主流でオールド派はあまり見かけませんでした。
その昔、豆を寝かす（オールド）ことは美味しいコーヒーを作る魔法の手段のように語られている時代もあったので、今のネット上の評価は冷静かつ適正であるように思えます。
コーヒー豆の優劣についてはとてもたくさんの因子が絡み合っていて、そう簡単に一口で語られるものではありません。
ニューとオールドの違いも、バリェーションの違いとして受け止めるのが賢明のような気がします。
