午前中、車で配達に行きました。九時前だというのに、車内はムッとする空気。
夏が近づく予感！。
「豆は進化する」ということを数日前に書きました。（こちらををクリック）
では、どの豆も進化のピーク（いわゆる飲み頃）は同じなのでしょうか？
僕は飲み頃って、産地や銘柄によって微妙に差異があると思っています。
どのような違いかというと。
１、中南米産の豆は、７日〜14日の間
２、東南アジア系の豆は、10日〜20日の間
３、カリブ海系の豆は5日〜10日の間
４、アフリカ系の豆は7日〜14日の間
以上が僕の舌で感じた飲み頃タイムです。（数字は焙煎してからの日数です）
この期間以外は美味しくないというものでは決してございません、ヤンワリしためあすとお考えください。（当店の豆でしたら、優にひと月は美味しくいただけます）
「１、３、４、の地域の豆は割合飲み頃が早くやってきて、２の地域は他に比べてピークが来るのが少し遅いような気がする」、ぐらいに思っていただければ幸いです。
